真的絕對是一輩子一定要一嚐的美食!
利用年假期間來記錄和分享一下剛結束的京都之旅，旅途中很多事和心得可以報告，有緊張的、有感動的、有無言的、有幸運的，但今天一定要先完成這篇，因為它包含了好濃好濃好濃的人情味，還有好鮮好鮮好鮮的美味，不先寫的話真的是對不起日本的友人、也對不起自己的味蕾XDDD
旅程的第二天搭乘火車前往網野站，準備找丸田莊民宿老闆娘Maruta-San玩耍！至於怎麼認識Maruta-San得從去年2月說起，那時非常幸運的參加了赴日教育旅行視察團，我被分配到的路線為京都，也是那次我才知道京都府很大，不是只有大家熟知的京都市而已，還有靠著日本海的京丹後市等許多行政區。而在參訪的行程中有一天就是安排我們到京丹後市有名的的琴引濱沙灘參觀，這個會唱歌的神奇沙灘就容我之後再介紹，參觀結束後當天10位校長和主任就分別住在當地的民宿，我被安排住宿於「丸田莊」，這也就是我們之間的緣分起點，到現在還是不能忘記那天自己一個人睡的房間大到可以瘋狂翻滾(但我沒有啦XD)，超級好吃的晚餐，用英文和手機討論著兩國的文化，舒服的溫泉，還有就是神奇的鋪床(我一直好好奇她們鋪床的timing和速度耶!)
後來去年9月Maruta-San為了商務行程而到訪台灣，有朋自遠方來真的是不亦悅乎，當然要略盡地主之誼，所以帶著她去行天宮拜拜、求籤，Maruta-San覺得求籤的過程很好玩，接著還去算命攤占卜一下未來，令我覺得很酷的是那裡的算命師都會說日文耶！最後到了永康街品嚐鼎泰豐的小籠包，當然也不能錯過有名的珍珠奶茶，雖然時光很短暫，但不受時間和語言的影響，我們倆真的都留下了深刻的回憶、也加深了彼此之間的情誼。
我承認我其實早就抱著先斬後奏的心情在規劃京都之旅，所以9月份Maruta-San來訪的時候，我就先透露了我2月會自己前往日本旅遊的訊息，她立刻就跟我說她會準備好吃的螃蟹鍋唷~~~(我可以說身為吃貨的我整個好期待嘛!)後來開始忙碌的工作後，旅行這件事不得不被拋諸腦後，可是令我好感動的是Maruta-San一直放在心上，就在去年12月她送來一則訊息問我決定好來年1月的拜訪日期了嗎?看到訊息那一刻心裡好暖，有個人把這件事放在心上、甚至比我自己都還關心，接著一陣訊息往返後就確定了1/29(四)~1/31(六)我要再訪京丹後市和丸田莊了！貼心的Maruta-San還關心我知不知道前往網野的交通方式，還很貼心的問我除了螃蟹之外還想吃什麼(當然是日本的食物什麼都好，呵~)。交代完那濃濃的人情味之後，接下來就讓文章回到美食主題上吧~~~
首先先介紹一下今日晚餐主角：間人蟹，牠其實就是松葉蟹，會因地域或捕獲的漁港不同而有不同的名稱，所以間人蟹顧名思義就是指在京都府間人港所捕獲的螃蟹。間人蟹開放捕撈的時間為每年11月至翌年3月，而在間人能捕撈松葉蟹的船隻只有5艘，再加上間人港距離捕撈的漁場距離最近，漁師午夜出港捕撈送回漁港時，螃蟹都還是活生生的，物以稀為貴再加上新鮮、口感絕佳，所以間人蟹也被稱為夢幻之蟹！間人蟹的長腳上還會帶著綠環、方便大家驗明正身。間人蟹的公母體型相差甚大，價格相差也很大；松葉蟹背上黑色的圓點是寄生蟲蟹蛭的蟲卵，蟲卵越多代表松葉蟹越美味，也是當地人辨別松葉蟹好不好吃的最基本方法，當然行情也比較好。
But再送上美食之前，還是要再繞回人情味這點上。那天到了網野後，下午Maruta-San帶我去了間人拜訪Ikeda-San,她一樣也在經營旅館，兩位女將都很熱心也很努力地想將京丹後市的美讓更多人知道，聊了一會兒之後，Ikeda-San拿出螃蟹來讓我看看牠們的真面目，兩隻的活動力都很強大呢！她還提醒我一定要拍一下抓起螃蟹的認證照，接著初次見面的Ikeda-San居然把母的松葉蟹當成禮物送給我，真是讓我受寵若驚，畢竟牠身價也不差啊，真的只能一直重複說著謝謝，心裡頭真的是好暖好暖。拎著螃蟹搭車回家的路上，一直思考著這麼好的福氣是怎麼來的呢?好像除了感恩之外還是只能感恩；抵達丸田莊之後，Maruta-San讓我先進二樓的房間稍事休息，隔一會兒只聽到她不好意思地呼喚我跟她一起下樓，因為她說在間人蟹變成美食佳餚之前，讓我先拍張認證照吧，你說是不是很sweet呢！
好的，這次是真的要開始美食部份了，晚餐就是「間人蟹全餐 カニ full course」，接著要報告的重點就是我們兩個人可是吃了3隻間人蟹啊!!!!!! 然後以下就讓圖片說話吧~~~
一開始就是滿桌好料，兩個人吃飯可是用了兩張桌子!
只有這道跟螃蟹無關，哈...那蝦好好吃啊！
烹調蟹膏時真的是香味四溢，光聞到味道就已經讓人口水直流了。
這樣是算烤螃蟹嗎?我覺得厲害的是怎麼把蟹殼切得那麼工整
等待螃蟹熟的時間，先吃一下這道螃蟹刺身，那蟹肉好甜好甜啊！把那飽滿又長的肉一口吃下時真的是只有一個爽字可形容！
那淡淡的橘紅色看起來好誘人~
沒有添加任何的調味料也鮮甜的好吃，完全可以吃到海的味道，而且肉質超有彈性，超級美味。
我只能說這蟹膏好吃到我都快飆淚了~完全是「濃純香」，甜味真的是齒頰留香啊！
吃這頓飯非常忙也非常苦惱，因為好吃的料理太多，這道螃蟹天婦羅趁熱吃好幸福，因為蟹肉又飽滿、又Q彈！
我的禮物上桌了！
此時此刻哪管膽固醇是什麼東西?!當然是拋諸腦後開吃啊！
看到這張圖片我又流口水了......
再來是螃蟹涮涮鍋。
這是我們的戰鬥成果(超...級..飽...的...)
但這一切都還沒結束，要不要猜一下這滿滿一碗(?)的蟹肉和蟹膏會變成什麼?
等下這鍋將會變身成超奢華又超好吃的雜炊唷~
第二份蟹膏要派上用場囉~
全部下鍋，一般來說雜炊是加入蛋花，但這鍋可是加入頂級的蟹膏呢！
看起來很平凡，但嚐起來真的是很驚人，完全就是濃濃的海味，吃完還會回甘，最後就以這碗做為今日夢幻全餐的完美ending。
說實在當初我其實完全不知道這些資料，只是想著可以吃到螃蟹了，現在整理整篇食記時，才知道原來我吃得是這麼高級的料理，真的是非常非常非常感謝Maruta-San的準備及招待，銘記在心，下次她再來台灣玩耍時，一定也要讓她品嚐到更多台灣美食！
在丸田莊住宿和用餐的文章後面還會再有，如果大家有機會到京丹後市旅遊的話，強力推薦住在這裡，真的不會後悔！
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